Produktbeschreibung

 

Das würzige Fleisch der Cinta Senese und der frische Geschmack von Fenchelsamen passen perfekt zusammen. Dazu braucht man nur ein Stück ungesalzenes Brot.

Zutaten: Schweinefleisch (vom Cinta Senese)*, Meersalz aus Cervia, Fenchelsamen, Saccharose, Konservierungsmittel: E250 * aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.

Das Cinta Senese ist eine Schweinerasse aus Italien, ähnlich den spanischen Pata Negra Schweinen. Sie wird bereits seit über 1000 Jahren v.a. um Siena gezüchtet. Aus dem Fleisch des Cinta Senese wird hauptsächlich ein toskanischer Schinken hergestellt. Charakteristisch für diese Rasse, ist der weisse Sattelstreifen (Cinta) über den Nacken, Brustkorb und Vorderhufen. Ansonsten sind die Borsten schwarz. Die Tiere werden meist in Freigehegen oder wo dies möglich ist, wie hier bei den Savignis, sogar im Wald gehalten, denn sie eignen sich eigentlich nicht für die Stallhaltung. Sie erreichen nach etwa zwei Jahren ein Schlachtgewicht von etwa 150 kg.