Chuño blanco

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Region

Peru

Rezept

Chuno . Basics

Rezept vorschlag für Chuños negro: Chuño negro: Auch die Chuños werden zunächst einmal über Nacht eingeweicht. anschließend befreit man sie von den...

Chuño, die südamerikanische Vorratsnahrung auf den Hochebenen der Anden, wird durch Wässern,... mehr

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Produktinformationen "Chuño blanco"

Chuño, die südamerikanische Vorratsnahrung auf den Hochebenen der Anden, wird durch Wässern, Trocknen und Gefrieren von Kartoffeln gewonnen. Der weiße Chuño ist geschält und wird in der Sonne getrocknet, bis er sich mit einer ganz weißen Schicht überzieht. Chuño ist sehr leicht - somit gut transportierbar und nahezu unbegrenzt lagerfähig.
In Bolivien nenn man die Chuño blanco Tunta. Tuntas werden über Nacht in Wasser eingeweicht. Dann werden sie entweder für ungefähr 20 Minuten in Salzwasser gekocht und als Beilage verwendet. Meistens werden sie jedoch als Suppeneinlage hergenommen.

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Erzeuger

Peru

Chuno . Basics

Tartuffli Naturwaren e.K