Das mittlere Kroatien - Kulinarisch

Text: Silke-Katinka Feltes

Dieser kontinentale Teil Kroatiens ist ein landschaftlich, sprachlich und kulinarisch sehr unterschiedliches, fragmentiertes Gebiet gelegen zwischen den Flüssen Save, Drau und Mura. Flache Täler, Laubwälder sowie mittelalterliche Festungen prägen die Landschaft.

Traditionelle Spezialitäten

• Wildpilze, vor allem Steinpilze
• Prga oder Prgica – traditioneller Käse aus Podravina
• Quark mit (saurer) Sahne, serviert mit Maisbrot
• Karpfen aus dem reinen Vranasee bei Biograd
• kroatische Bachforelle aus dem Fluß Gacka
• Fischpaprikasch – Süßwasser-Fischgulasch aus dem Kessel
• Samoborer Cremeschnitte