Bamberger Hörnchen g.g.A. - ausverkauft wg. Missernte 2024

Bamberger Hörnchen g.g.A. - ausverkauft wg. Missernte 2024

Das "Original" - Ein SlowFoodArche® Produkt - Kartoffel des Jahres 2008
  • Heidi Kaiser, Pettstatt bei Bamberg
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Die Kartoffel des Jahres 2008 ist die älteste in Deutschland verbreitete Sorte, deren erste Beurkundung um das Jahr 1850 im Raum Bamberg liegt. Regional auch Bamberger Hörnle oder Bamberger Hörnla (fränkisch) genannt, sind die Bamberger Hörnchen in Deutschland sehr bekannt und bei Feinschmeckern aufgrund ihres hervorragenden Geschmackes beliebt.

2013 wurde dem Bamberger Hörnchen von der Europäischen Union die Auszeichnung als geschützte geografische Angabe verliehen. Damit soll die Sorte in ihrer Ursprungsregion um Bamberg, Schweinfurt und Kitzingen geschützt und der Mißbrauch durch den Verkauf anderer Sorten mit ihrem Namen zukünftig verhindert werden.

Das Bamberger Hörnchen - die älteste deutsche Kartoffelsorte

Das Bamberger-Hörnchen ist eine festkochende Kartoffel, deren erstmalige Beurkundung schon um 1850 im 2. Jahresbericht der "Naturforschenden Gesellschaft von Bamberg" festgestellt wurde. Mündliche Überlieferung legt die Vermutung nahe, dass das Bamberger Hörnchen über Frankreich seinen Weg nach Deutschland gefunden hat. Nach der verheerenden Kartoffelfäuleepidemie 1846-49 wurden alte Kartoffelsorten aus Südamerika eingeführt, um sie für die Züchtung widerstandsfähiger, neuer Sorten zu verwenden. Wie bei den anderen, züchterisch in den vergangenen Jahrhunderten nicht bearbeiteten Hörnchensorten, liegt der Ertrag meist nur bei 20-30% einer durchschnittlichen Kartoffelernte. Durch den hohen Anteil sehr kleinwüchsiger Knollen sind Ernte und Sortierung zudem mit erheblicher Handarbeit verbunden.

Bamberger Hörnchen als Pflanzkartoffeln

Da das Bamberger Hörnchen als freie Landsorte bis 2012 gar nicht auf der Sortenliste des Bundessortenamtes stand und auch keinen offiziellen Erhaltungszüchter hatte, war der Bezug von gesundem und sortenreinem Pflanzgut kaum möglich. In den letzten Jahren kam deshalb der Anbau nach einigen schlechten Ernten nahezu zum Erliegen. Zugleich war das echte Bamberger Hörnchen durch fehlenden Schutz in Gefahr, denn es war inzwischen im Handel fast üblich geworden, einfacher anzubauende und zu beziehende Hörnchensorten einfach als Bamberger Hörnchen auszugeben. Trotz einiger engagierter Initiativen im Sortenerhalt war die Sorte offensichtlich nicht mehr zu retten.

Fehlender Schutz und fehlendes Pflanzgut

2005 riefen jedoch im fränkischen Ursprungsgebiet Persönlichkeiten aus dem Slow-Food Umfeld eine Rettungsinitiative ins Leben. Nach einigen züchterischen Vorarbeiten zur eindeutigen, genetischen Identifikation des Bamberger Hörnchens, gründete sich dann 2007 aus Erzeugern und Unterstützern der Förderverein für das original fränkische Bamberger Hörnchen mit dem Ziel, die Kartoffelsorte zu erhalten und zu schützen. Inzwischen ist die Kartoffelsorte offiziell in die neu geschaffene Liste der Erhaltungssorten beim Bundes-Sortenamt eingetragen. Zusätzlich ist das Bamberger-Hörnchen europaweit als "geschützte geografische Angabe (ggA)" anerkannt. In Bayern wird die Bedeutung des Bamberger Hörnchens als fränkische Spezialität zunehmend erkannt. So fördert die bayrische Staatsregierung über seine Ministerien und Landesanstalten inzwischen die Erzeugung gesunden Pflanzgutes und die Überwachung des Sortenschutzes durch kontrollen bei den Erzeugern und im Handel. Die Erzeuger des Fördervereines können inzwischen wieder auf gesunde, virusfreie Pflanzkartoffeln zugreifen. Die Produktionsflächen und -mengen steigen wieder an. Ein Erfolg für Slow Food, den Förderverein und für Tartuffli´s Vermarktungsinitiative, deren Aktivitäten offensichtlich gerade noch zur rechten Zeit kamen. 

Bamberger Hörnchen kaufen & erhalten

Nur durch die hartnäckige Nachfrage in Zeiten schwieriger Verfügbarkeit haben die Bamberger Hörnchen überleben können. Unser Ziel ist es durch den Versand diese fränkischen Spezialität wieder unproblematisch verfügbar zu machen. Zudem können wir seit einigen Jahren im Frühjahr auch gesundes und zertifiziertes Pflanzgut anbieten.

Kochtyp: fest kochend [fk]
besondere Eigenschaften: kleinere Sortierung = Grenailles = Drillinge = Mäuserl, sehr ursprüglich & wild , Speisekartoffeln
Hinweis & Empfehlung...: Backkartoffel, Blechkartoffel, Kartoffelsalat, Pellkartoffeln/Raclette
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Auszeichnungen "Bamberger Hörnchen g.g.A. - ausverkauft wg. Missernte 2024"
Auszeichnungen:
Arche Produkt/Hof

Weitere Informationen finden Sie <strong><span style="text-decoration: underline;"><a href="https://www.fondazioneslowfood.com/en/what-we-do/the-ark-of-taste" target="_blank"><span style="text-decoration: underline;">hier</span></a></span></strong><br /></span></p>

g.g.A. = geschützte geografische Angabe

g.g.A. =geschützte geografische Angabe identisch mit I.G.P = Indicazione Geografica Protetta (Italien) sowie A.O.C. = Appellation Origine Controle (Frankreich)

Produkte, die das EU-Zeichen für geschützte geografische Angaben tragen, müssen in der genannten Region und getreu traditioneller Verfahren hergestellt und verarbeitet werden. Die Rohstoffe müssen jedoch nicht unbedingt immer zu 100% aus der Region stammen, wie z.B. beim Dresdner Stollen, den Nürberger Elisenlebkuchen und den Nürnberger Rostbratwürsten, die traditionel mit Gewürzen aus anderen Ländern und Regionen verfeinert werden.

Historische Sorte > 60 Jahre alt
Presidio SF
Erzeuger

Heidi Kaiser - Eichenhof

Kartoffelvielfalt bei Bamberg in Oberfranken
Bamberger Hörnle g.g.A. - Grenaille (Minisortierung) Bamberger Hörnle g.g.A - Grenailles -...
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Pflanzkartoffeln Bamberger Hörnchen - anerkanntes Erhaltungs-Pflanzgut Pflanzkartoffeln Bamberger Hörnchen -...
  Bamberger Hörnchen als geprüfte und anerkannte Pflanzkartoffeln - eine Erhaltungssorte mit geschützter geografischer Angabe g.g.A. In der Pflanzgutproduktion werden aus Virus-befreiten Pflanzenteilen (Keim-Sprossen) sowie unter besonders sauberen Bedingungen im Gewächshaus und später unter Flies durch mehrfaches Vermehren gesunde Pflanzkartoffeln gewonnen....

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1.00 kg    6,95 €
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Blue Belle [vf] Blue Belle [vf] - von der Somme
  Rarität - nur für kurze Zeit erhältlich. Vorwiegend festkochend.

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Das 7 x 1 kg Basis Kartoffel-Gartenpaket Das 7 x 1 kg Basis Kartoffel-Gartenpaket
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Mulberry Beauty Mulberry Beauty [vf] Gartenkartoffeln, Picardie
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Pflanzkartoffeln HEIDEMARIE [fk] - zertifizierte Saatkartoffeln Pflanzkartoffeln HEIDEMARIE [fk] -...
Barum 2019, neue Züchtung von Karsten Ellenberg, Schale: gelb Fleisch: gelb Kochtyp: festkochend Form: oval Reifezeit: mittelfrüh   Verwendung: Bratkartoffeln, Pellkartoffel, Salat, Salzkartoffel Geschmack: exzellenter Geschmack Pflanzkartoffeln aus der Umstellung auf den ökologischen Anbau Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006  ...

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kanarische Papa Negra kanarische Papa Negra [vf] - Gartenkartoffeln
  Die Papa Negra ist eine der spannendsten Ursorten, die seit den Zeiten von Christoph Columbus auf den Kanarischen Inseln angebaut wird und auch heute Dank eines Fördervereines auf den Kanaren und engagierter Inselköche wieder eine Renaissance erfährt. Im Gegensatz zu vielen anderen südamerikanischen Ursorten ist diese hier tiefgelb und vorwiegend festkochend. Sie...

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Agria Agria [vf] (bio) aus Niederbayern
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Sieglinde - frische Roterde Frühkartoffeln aus Galatina/Apuline Sieglinde - frische Roterde Frühkartoffeln aus...
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Désirée (bio) Désirée [vf] (bio) aus der Lüneburger Heide
  Niederlande, 1962. Désirée ist sicherlich die bekannteste rotschalige Kartoffel weltweit. Form: oval, hellgelbes Fleisch und hellrote Schale mit flachen Augen

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