Umbrische Berglinsen, Lenticchie di Colfiorito

Die besonders kleinen Linsen, die auf der Hochebene von Colfiorito in Umbrien wachsen, gehören zu den besten in Italien. Ihre Farbe changiert zwischen grün und rot. Dank ihrer Zartheit haben sie eine kurz Garzeit von ca. 20 Minuten. Ihre Schale bleibt beim Kochen unversehrt. Ihr Geschmack ist elegant und aromatisch. Sie eignen sich hervorragend für Salate, als Gemüsebett, für Suppen und Eintöpfe