Aceto Lagerung in Modena. Adobestock
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Bis ins 17. Jahrhundert das traditionelle Säuerungsmittel in der europäischen Küche
Das intensive Aroma des frischen Estragon in Verbindung mit der kraftvollen Säure des alten Weißweinessigs eignet sich besonders für das Marinieren von Fisch und die Würze kräftiger Saucen, z.B. einer Sauce Béarnaise. Am Salat am besten...
aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, unter 6% Säure
100% weißer Traubenmost mit Aroma vom weissen Trüffel, 5 Jahre gereift
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