bunte Bienenstöcke in Griechenland, Bild: Max Topchii
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Frischer Duft, angenehm dezenter Zitrusfruchtgeschmack
Der in den ersten drei Tagen der Ernte gewonnene Saft ist erst einmal süß und seidig. Er hat einen feinen Malzton und eignet sich gut für Saucen zu Fleisch.
Der dunkle, robuste Ahornsirup ähnelt am ehesten den Ahornsirupen, die man kennt. Er ist jedoch feiner und absolut sauber im Geschmack. Der Abgang ist fruchtig.
Im Piemont eine Tradition: getrüffelter Akazienhonig zum Käse
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