Solothurner Torte und andere kulinarische Spezialittäten der Region finden Sie in unserem folgenden Artikel: Der Kanton Solothurn in der Schweiz

Das kulinarische Solothurn

Ein Beitrag von Silke-Katinka Feltes

Der weit verzweigte und stark zerklüftete Kanton Solothurn im Nordwesten der Schweiz wird wirtschaftlich von Logistik-, Dienstleistungs-, Technik- und Uhrenunternehmen dominiert. Die gleichnamige Hautpstadt gilt als schönste Barockstadt der Schweiz.

Kulinarische Spezialitäten

• Solothurner Rinds-Voressen – in Rotwein und Essig marinierte Rindsschulter, gebraten und mit Wurzelgemüse geschmort.
• Solothurner Schmorbraten
• Solothurner Leberspiesse
• Solothurner Funggi – mit Äpfeln verfeinertes Kartoffelpüree
• Bettlacher Klemenzpastete – Eine saisonale Pastete aus knusprigem Blätterteig und einer leicht säuerlichen Apfel-Nuss-Füllung.
• Solothurner Torte - Eine runde Torte aus Haselnussbiskuit, Japonais und Buttercrème. Der Rand ist mit gerösteten, gehobelten Piemonteser Haselnüssen bestreut.

 Quelle Landkarte: By Tschubby, CC-BY-SA-3.0-2.5-2.0-1.0 via Wikimedia Commons